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  • 肥胖孩童营养不达标‧均衡饮食纠正健康问

    2020-07-31
    肥胖孩童营养不达标‧均衡饮食纠正健康问(槟城讯)随着全球肥胖人士逐渐增加,肥胖儿童也越来越多,儿童肥胖症很常见,而由肥胖所引起的併发症可对身体健康造成长期影响。〈五谷麦王〉专业高级营养师姚楚佩强调,引导孩童拥有正确的饮食习惯是很重要的一个环节。家长应该多关注孩子进食习惯,以免孩子营养摄取不均衡,危害健康。肥胖问题一直是我国卫生部关注的问题,每5名儿童当中就有1人有肥胖问题,儿童营养过剩也属普遍状况。姚楚佩认为,如果忽略儿时肥胖,对往后健康有很大影响,如较易患上高血压、糖尿病、哮喘、阻塞性呼吸暂停等病症。缺乏微量元素摄取“很多父母觉得只要孩子吃得好、吃得饱,就有充足的营养,孰不知大多数的孩童营养摄取皆未达到饮食指南标準。虽然能量摄取足够,却缺乏微量元素摄取,可出现“隐性饑饿”。”姚楚佩在良医出巡双溪大年站上主讲〈儿童营养与健康教育〉讲座时讲解,“隐性饑饿”会影响孩童发育和成长,间中影响学习能力。“一项针对东南亚国家的营养调查(SEANUTS)发现,在大马根据体重和年龄的比例,在每10名城市地区的孩童当中就有1人是营养不良,同时也发现其中1名孩童是发育不良,主要因素是缺乏正确营养饮食习惯。此外,一半以上的孩童没有摄取足够的钙质,而在维生素D方面也没有达到RNI指标。”她说,基于缺乏营养是无明显的生理症状,即使孩童看似健康活泼好动,但家长们也难察觉孩子缺乏营养,除非处于严重缺乏的阶段,才会有明显症状。营养不足易生病疲劳她表示,要杜绝“隐性饑饿”,可通过摄取钙、维生素D、矿物质和纤维等营养来改善。钙的食物来源有乳製品如牛奶、酸奶、奶酪、深绿色蔬菜如花椰菜、谷类等;而维生素D的食物来源则有三文鱼、蘑菇、蛋黄等。“建议孩童每天喝500克的牛奶,皆因乳类产品蛋白质含量越高,钙摄取量就越多。同时要多步行和跑步来提高骨骼的健康和强度。而充足的日照可以促进维生素D的生成和钙质吸收,所以,每天应在早上10时至12时之间,日照至少20分钟,以促进维生素D生成和钙质的吸收,但须做好防晒措施,婴儿应当避免被阳光直射。”至于补充维生素和矿物质方面,姚楚佩建议孩童吃多元化和不同颜色的蔬果,即3至9岁期间每天最少两份水果;3至6岁的孩童每天最少2份蔬菜,而7至9岁的孩童则最少3份蔬菜。“维生素不足会导致孩童容易疲劳,提高感染性疾病机率等,所以可从蔬果中摄取维生素A和C,而维生素B群则可靠多吃全谷根茎类来补充。”专业高级营养师姚楚佩补充道,多吃蔬果和全谷根茎类,如五谷麦王等食物可弥补人体所需的纤维素,能预防便秘问题,让排便更顺畅,同时可以增加饱腹感,对肥胖儿童在控制体重上有很大的帮助。饮食习惯与教养有关营养师姚楚佩指出,孩童的饮食习惯与家庭息息相关,家庭是他们时常接触的环境,而对食物的偏好、习惯和口味也是从婴幼儿时期开始培养,属关键时期。“幼儿在1至3岁时,便开始对食物的色彩、形状、温度、香味等均有喜恶之分,间接地影响日后的饮食习惯。”她说,教养方式会影响孩子的个性与行为,父母的饮食态度和行为也能间接地反映在孩子的饮食习惯里,所以家长应该有规律性的饮食习惯,才能从中引导小孩拥有正确饮食习惯的重要性。她透露,有些家长重视营养,但在摄取热量方面观念错误,容易导致错误的饮食供给与饮食习惯。因此,她给予家长饮食建议如下:饮食结构‧主食:白米、糙米、小米、黑米、燕麦。‧肉类:250克‧蔬菜:500克‧水果:250克‧额外:豆类和坚果类零食‧雪梨银耳、腐竹薏米、黄金燕麦粥、麵包等。熬夜饮食建议‧补充优质蛋白质,好的脂肪、维生素B群食物。‧多吃坚果类消除疲劳‧摄取维生素A要充足视觉疲劳‧少吃甜食‧多眨眼,闭眼休息10分钟。‧蓝莓、萝蔔、草莓、花椰菜、枸杞。营养均衡耐饱早餐吃出健康要养出健康、不挑食的孩子就该从早餐着手。〈五谷麦王〉专业高级营养师姚楚佩指出,近20年来,关于早餐的研究报告显示,不吃早餐容易变笨、变老、变胖,甚至对儿童的学习力和注意力有一定的影响。“有研究发现,儿童不吃早餐,患上高血压疾病的机率是60%至70%。”她透露,早餐一定要有蛋白质食物才能耐饱,同时可让血糖值处于稳定状态。“早餐最重要是质量,只要懂得选择食物就可以耐饱到下午,那幺小孩在这之前就不会乱吃零食,有利于人体健康。无需複杂的四菜一汤,简单快速的早餐也可以很营养,只要选对食物。”她表示,健康早餐的主要原则是营养均衡,要有高蛋白质、碳水化合物和好的脂肪。选择全谷根茎类,如黄金燕麦就是很好的选择,皆因可以慢慢消化,为大脑和身体持续提供所须的养分。蛋白质可以选择蛋、豆浆或牛奶;蔬菜或水果可补充纤维的摄取,同时可吃一把坚果类,以达到健脑效果。/良医‧文:雷淑贞‧2015.12.09


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